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bonjour tout le monde
le chocolat noir est sans contredit le meilleur pour la santé.
La pâte de cacao contient des quantités très élevées de certains polyphénols, des molécules réputées pour leurs vertus antioxydantes contribuant à réparer les cellules endommagées de notre organisme. Selon de nombreuses recherches, les antioxydants provenant du cacao pourraient contribuer à protéger l’organisme contre certains cancers. Cependant, d’autres recherches demeurent nécessaires pour confirmer ces résultats. Mentionnons également que le chocolat noir à 70% de cacao demeure un choix très intéressant pour la santé.
Du côté du chocolat au lait, celui-ci contient moins de cacao, donc moins de polyphénols, que le chocolat noir. Quant au chocolat blanc, celui-ci est dépourvu de polyphénols puisqu’il n’est pas fabriqué à partir de pâte de cacao. En somme, ce sont des choix beaucoup moins profitables comparativement au chocolat noir. Et rappelez vous que plus le pourcentage de cacao du chocolat est élevé, plus il contiendra d’antioxydants bénéfiques pour la santé.
Bon pour le cœur?
Le chocolat contient des gras monoinsaturés ayant la propriété de faire augmenter le bon cholestérol et de faire abaisser le mauvais.
Par contre, le chocolat contient beaucoup de gras saturés réputés pour être néfastes pour la santé. Cependant, selon plusieurs recherches, les gras saturés provenant du chocolat ne feraient pas monter le cholestérol sanguin. Toutefois, c’est une tout autre histoire pour les barres chocolatées (de type barre «Mars» par exemple) car des gras saturés étant dommageables pour la santé du cœur ont été ajoutés.
Stimulant naturel?
Finalement, le chocolat contient une petite quantité de phényléthylamine étant la même substance chimique que nous dégageons lorsque nous sommes en amour.
Le chocolat contient aussi de la théobromine et de la caféine qui ont pour rôle de stimuler l’éveil. Pas étonnant que le chocolat soit aussi fortement associé à l’amour et à la passion.
Garder à l’esprit que le chocolat est un aliment contenant du gras ainsi que du sucre et que le principe de modération doit être appliqué. Un carré de chocolat noir au quotidien peut être ajouté dans une alimentation équilibrée à condition de se limiter à cette quantité. Bonne dégustation!
amicalement wafa
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